Slow Food Presidia

The collection brings together the testimonials of small producers, farmers, fishermen, shepherds, and artisans, who have fought for years for the return to the knowledge and tastes that are forever tied to marginal lands. Brought together by their will to confer universal value to the biodiversity and variety of cultures as elements directly connected with food, these men and women fight economical models proposed by large retailers who homologate everything in the name of modernity and efficiency. Archive promoted by Slow Food Foundation for Biodiversity.



Gianluca Zanetta

La cipolla Bionda di Cureggio e Fontaneto

  
Gianluca Zanetta, classe 1969, racconta come ha deciso di avvicinarsi alla coltivazione della cipolla bionda di Cureggio e Fontaneto d'Agogna, e in che maniera ha contribuito alla realizzazione di questo progetto. La sua scelta è stata sicuramente coraggiosa, dal momento che a trent'anni ha deciso di abbandonare un posto di rilievo nell'industria tessile per avvicinarsi ad uno stile di vita più concreto.
 

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