Granai della Memoria

Pina Bongiovanni veniva da una famiglia di osti: il padre Cesare negli Anni Trenta aveva rilevato quel piccolo locale con davanti una graziosa topia (il pergolato di foglie di vite vergine) dove, a Treiso, gli anziani si trovavano a bere un bicchiere di Barbaresco giocando a carte. Durante la guerra arrivò Radio Londra e i rastrellamenti dei repubblichini, con la grande paura di essere portati in Germania soltanto perché avevano dato da mangiare ai partigiani. La Pina era bambina, aveva quattro anni quando arrivò la Liberazione, ma il padre decise di chiudere tutto e così l’Osteria dell’Unione rimase abbandonata per trent’anni. Pina e Beppe incontrarono Carlin alla Cooperativa Libraria La Torre di Alba e da lui furono convinti a riaprire la trattoria di famiglia. Racconta Pina: «La licenza era scaduta e il Comune non ce la voleva concedere. Fu lui che disse: facciamo un circolo Arci, sarà un posto dove porteremo i compagni a mangiare. E così fu. Vennero tutti, da Luciano Lama, segretario della Cgil, a Ermete Realacci, segretario della Legambiente, da Diego Novelli sindaco di Torino, a Massimo D’Alema e Valter Veltroni, a tanti altri. Nei primi anni per mangiare da noi bisognava avere la tessera. Servivo soltanto pane e salame, poi arrivarono i tajarin, gli agnolotti del plin (sono quelli minuscoli con il pizzicotto per chiuderli, NdA), il coniglio in umido e il vitello tonnato». Scrisse Folco Portinari che là si mangiava il miglior coniglio del mondo